化橘红是什么？
化橘红全称化州橘红，是一种能化痰止咳的中药材，它是国家地理标志产品，还是被国家收录的药食同源药材，如今市面上非常红火的化橘红就是出自广东省茂名市化州市的化橘红。以前的化橘红是化州特产的一直柚子皮，做出来的产品也是切片的中药，现代经过深加工，成为药食同源的一种副产品，可以做成糖果，润喉片，各种日用品，比如说牙膏，饮料。那些咽喉炎咳嗽和吸烟人群经常消费化橘红产品，效果极佳。
为何其他地方也有橘红，偏偏化州的最出名呢？
在广东广西和其他省份确实有橘红，只是化橘红在化州最为正宗，价格又最贵，还被朝廷列为贡品。那是因为化州的地界有独特的土壤含有一种叫礞石的成分，这种礞石成分可以吸收地下的微量元素使得化橘红更有药效，其他地方的橘红没有这种特性。所以其他地方种出来的不叫化橘红，只能叫柚子皮。
化橘红有什么作用？
化橘红能化痰止咳，健胃消食，明朝李时珍编写的《本草纲目》有记载“橘红，辛、苦、温，无毒。下气消痰，治寒嗽。”后来清朝的赵学敏写的《本草纲目拾遗》“橘红产广东化州者佳，性温，味辛、苦。其皮入药，痰立解，治痰如神，每用真者，立见奇效，痰立消除。”现代科学也有认证化橘红的功效作用，化橘红含有黄酮类化合物，含量远高于普通的柚子皮和橘子皮，化痰止咳是因为有柚皮苷，是现代科学公认能祛痰止咳的药物成分。
化橘红多少钱一斤？
化橘红的种植现在由化州政府主导，果农积极参与，企业深加工销售的一种产品。化橘红鲜果的收购价不低于6到12元每斤，主要是政府稳定市场，有保底价，这是果农积极参与的主要原因。政府控制种植面积在14万亩，不盲目扩大规模，优胜劣汰，有效保证品质，防止过因为产量大，导致价格低的局面，防止谷贱伤农的情况只有政府，果农和企业共同合作才有效。一百多家企业参与合作，按政府保底价收购，与果农共同致富。这14万亩化橘红产地每年产出鲜果7.5万吨左右，深加工后的干果1.5万吨，全产业链产值120亿元。化橘红鲜果收购价六到十二元每斤，普通干片市场价五十元左右，优质干片市场价两三百元一斤，陈年化橘红大几百过千每斤，此类陈年果市场水很深，建议谨慎投资。
化橘红是怎么制作的？
化橘红的制作第一步是在五六月采摘未成熟的青果；第二步就是清洗干净干净化橘红青果外皮灰尘等杂物然后去瓤，轻轻的清洗，不能洗去外皮的绒毛，然后取出果肉和瓤，就是粘在果皮上白色的海绵层，只保留青皮；第三步在取出果肉的海绵层的时候根据果大小选择切成为七瓣或者五瓣，但果底部要相连起来，不能断开，外形很像动物爪子，所以叫七爪或者五爪，果头小的化橘红就不挖果肉不取出海绵层了，直接切成圆片；第四步过一下热水或者蒸一下杀菌消毒，防止霉变腐烂保存；第五步烘干方便保存；第六步关键步骤陈化，发一段时间口感更好，甘味更浓郁，化橘红的颜色由浅变深，此后即可食用或者深加工各种副产品。
